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美食:摆摊的我怎么成厨神了?
第260章 美味瘦肉丸和糯米饭,城市任务的奖
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    【开启温洲城市任务(1/2):连续七天在指定地点售卖温洲小吃,每日招待100名食客。】

    【任务奖励:身体素质提升(包括力量、反应、精力)】

    【获得食谱:江蟹生食谱、瘦肉丸食谱、猪脏粉食谱、糯米饭食谱、灯盏糕食谱】

    【是否接受?】

    系统的任务早早就出现。

    江风忙碌完酒楼的事情,才选择把任务接下来。

    这个时候,他已经开车来到了温洲,并且又租好了一处房子。

    餐车也被托运过来了。

    看着新获得的食谱,江风心里很是满意。

    获得食谱后,他需要亲自做一遍,才能将食谱的内容融会贯通。

    系统的食谱就好似储存的大厨做菜的经验。

    “江蟹生、瘦肉丸、猪脏粉、糯米饭、灯盏糕”

    “全都是温洲有名的特色小吃。”

    “可以体验下当地的饮食文化,挺好。”

    江风心里想着。

    现在在外地摆摊,江风已经轻车熟路。

    先租下一个小饭店当做据点,把餐车停进去。

    到时候准备食材、处理食材什么的,都在小饭店里做。

    孙壮飞依然跟在江风的身边。

    毕竟太多杂活要干,有个帮手会轻松很多。

    江风打算第一日卖的美食,是瘦肉丸和糯米饭。

    这两种美食可以搭配在一起卖,买的人也多。

    属于是温洲街头的常见小吃。

    “这周的小吃不太具备竞争力,大街小巷许多卖瘦肉丸和糯米饭的。”

    “咱们努力做好。”

    江风对孙壮飞说道。

    孙壮飞笑道:“老板,一旦别人认出来,咱们不缺生意的吧。”

    江风想到在西湖摆摊的场景,人山人海,密不透风。

    人们把周围的小摊都围起来了。

    场面实在是热闹。

    江风于是说道:

    “尽量别被认出来,没人知道我们来温洲,前面几天的生意应该比较还好。”

    “你下午按我说的去采购,我去考察一下要摆摊的地点。”

    “好的,老板。”孙壮飞立刻答应。

    孙壮飞也没有什么别的想法,就是把江风交待的事情做好。

    于是,下午时分,江风安顿好,把猫狗都放在家里,然后自己开上车,前往系统指定的地点查看情况。

    得了解一下,这一次系统发布的城市任务,是在什么地方摆摊。

    毕竟系统的任务地点,有时候超出预料。

    在殡仪馆旁边开大骨汤店。

    在西湖旁边卖西湖醋鱼。

    很多人说江风天马行空,很有想法。

    江风对此也很是无奈。

    那是我天马行空吗?

    那是系统这个老六开启的任务太随机了。

    如果是在小店或者是在小吃街,都挺好。

    就怕在什么稀奇古怪的地方。

    很快,江风就来到了目的地。

    当他朝着远方眺望的时候,江风人麻了。

    彻彻底底麻了。

    他看到了风车。

    一个个巨大的金属风车,在崇山峻岭间高高的耸立着。每一个风车都是三瓣扇叶,正随着微风吹过轻轻地转动。

    下面的草坪很茂盛,绿意盎然。

    如果是来这里旅游,那江风会觉得这个地方很不错,风景宜人。

    可是他要来这里摆摊。

    要客流,要想办法售卖小吃。

    这就有些离谱了。

    江风查了一下这个地方,这个地方叫做“平阳西湾风电站”。

    是一个风力发电的地方。

    不过,因为这边景色很美,这里同样是温洲周边的一个旅游景点。

    很多人来这边采风。

    这边还有很多芦苇荡,加上些滤镜的话,风景还算不错。

    但就是人少。

    而且这边也没有景区管理,除了有些地方不让进,客人是随便来的。

    开上车就能上山看风景。

    江风顺着山路往上走。

    山路也不好走,很考验车技。

    很快,他就抵达摆摊的地方。

    这摆摊的地方似曾相识。

    是一个处在半山腰的平台,叫做平阳半岭。

    这个地方很火,游客顺着阶梯下去,可以在这边休息,也可以赏风景。

    尤其是早上,可以看日出和云海。

    江风确认了摆摊的地点,接下来就是想着什么时间来摆摊了。

    这一次,他得考虑客流的情况。

    毕竟是郊外风景,客人没那么多,就算是他被认出来,消息传递出去也得一段时间。

    这个地方,早上和黄昏的时候人最多。

    早上是为了看日出,这里的日出是一绝。

    所以早上有很多人从山上下来,顺便还能看看云海。

    黄昏是为了看夕阳,夕阳也很美。

    在风车和空旷的原野之间,看红日慢慢消失在天际。

    然后驱车回家,结束一天的行程。

    “还是早上吧,能多招待些人。”

“这里风景挺好,在这里摆摊,观感也不错。”

    “心旷神怡。”

    江风站在平台上,望着远方的风景,接受了新的摆摊地点。

    这边的风光还是挺不错的。

    温洲有很多旅游景点,譬如瀑布,譬如岛屿,譬如山。

    既然体验这边的文化,就没必要在城市里的美食街了。

    还是在荒野好一些。

    一切都确认好,接着,江风就回到店里,准备第二天售卖小吃的事情去了。

    江风先开始忙碌着做瘦肉丸。

    取一大块瘦肉切开,再加一点点肥肉提升口感,把它们全都放在绞肉机里。

    然后,他又在绞肉机中加入一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、半勺胡椒粉,还有少许姜末。

    把这些调料和肉全部搅碎,简单搅拌成肉块。

    江风还挑好了一碗葱姜花椒水,就是把葱姜花椒泡在水里,加冰块,泡一会儿。

    用搅拌机搅拌瘦肉的时候,不断把花椒水往里面倒。

    倒一次,就搅拌几秒。

    倒一次,再搅拌机秒。

    就这么折腾下来,原本准备好的瘦肉,全部变成了肉馅儿。

    这个时候,各种调味料的味道充分的融入到肉里。

    不管是盐、糖、鸡精、胡椒粉,还是葱姜蒜花椒,都是如此。

    华夏饮食文化博大精深,对怎么让肉食更入味的理解更是精湛。

    肉馅儿已经有些粘稠,还要再加入木薯淀粉、苏打水、葱姜水再搅拌一次。

    搅拌至非常粘稠的状态。

    到时候,只需要把肉馅放在案板上,用沾了水的筷子一点一点往锅里划拉就好。

    瘦肉丸不是丸子,是一种长条状的肉,有些像是糖醋里脊里的里脊的样子。

    这种肉几乎都是由瘦肉组成,就多了些淀粉调整口感,吃起来软烂爽滑,格外的香。

    瘦肉丸煮好之后,还要调个汤底。

    汤底就是在碗中放入盐、葱花、胡椒粉、米醋、虾米、紫菜、香菜、榨菜碎,浇一勺汤,就是汤底。

    这汤底的味道也好。

    喜欢吃辣,还可以自己加些红油辣椒。

    瘦肉丸在温洲很受欢迎,凡摆摊必有人排队。

    只要店家的配方正宗,味道就不会差。

    江风提前把肉馅儿都准备好,到时候只需要放在锅里一煮就好了。

    美味的瘦肉丸就可以招待客人。

    江风还专门自己做了两碗,提前尝尝味道。

    瘦肉丸煮好后,浸泡在美味的汤汁。

    就这么湿漉漉的夹起来一条肉,直接吃下去。

    肉还是热的,软嫩爽滑,汤的味道最先在嘴里呈现出来,很香,是小吃的独特的口感。

    然后轻轻地咀嚼。

    能感觉到瘦肉丸的表面很光滑,起初嚼起来是软的,再往下咬就是很劲道的肉的口感。

    这肉的味道也很不错,已经被调味料入了味儿,越嚼越香。

    对于肉食爱好者来说,这一碗瘦肉丸,简直是一道完美的小吃。

    孙壮飞也分到了一碗。

    他一边吃,一边赞不绝口。

    “老板,这个太好吃了!”

    “卖这个绝对能大火!”

    孙壮飞惊叹连连。

    跟着老板混,三天饱九顿。

    江风做出的东西属实是好吃。

    江风淡定的回道:“这是当地很有名的小吃,用的肉都是真材实料的猪后腿肉,味道肯定好。”

    “这道菜也算不错,甚至可以加入到浙菜馆的食谱里,让客人们都能买到。”

    他是这么想的。

    一些基本的小吃,他也得让酒楼的厨师学会。

    瘦肉丸的配方网上都有,也没有什么特殊的地方,只需要用料真材实料,厨师对食材的把控,对火候的掌握到位就好。

    让酒楼的大厨做,刚好合适。

    “瘦肉丸没什么问题,接下来还要做糯米饭。”

    “在那边闲逛的游客,肯定饿。”

    “咱们卖的价格不贵,也就不缺客人。”

    “这次摆摊的地方比较偏,应该不会有那么多人过来,能轻松一些。”

    江风又是说道。

    瘦肉丸的肉馅儿准备好后,江风就开始忙着准备糯米饭。

    温洲的糯米饭也是一绝。

    光是糯米,就需要提前一天泡发好。

    然后蘑菇也要泡好。

    到时候把糯米放在蒸笼里,确保通气,把糯米蒸熟。

    把软油条切碎,放在锅里炒熟,捞出来。

    再把切碎的猪肉沫放在锅里炒,加入香料,还要加入切碎的蘑菇,再加料酒、蚝油等等。

    糯米饭的精髓,就在于肉汤做得好不好。

    后续还要加白糖炖煮,加老抽上色,还得放在高压锅里压一压,确保肉沫的口感是偏软的。

    江风今天就是忙着处理肉汤。

    做一锅美味的肉沫汤。

    吃的时候,先在碗里盛上一碗糯米,然后加入炒熟的油条碎,再舀一大勺肉沫汤浇上去,最后撒上葱花,撒上虾米。

    这就是一碗纯正的温洲糯米饭。

    糯米饭极为的香。

    糯米本来就吸味道,油条又是软的,吸汤,肉汤又是精心调配,鲜香浓郁。

    再加上葱花和虾米的点缀。

    这一碗饭好吃到飞起。

    温洲在外的人最想念的,大概就是这样一碗美味的糯米饭。

    前期的准备工作都做好,就等着明天开上餐车,去往风电站摆摊。

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