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美食:摆摊的我怎么成厨神了?
第15章 来高手了啊!
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    移动餐车缓缓驶入水泽度假村。

    度假村的负责人刘武过来安排江风的位置。

    “每个摊贩摆摊的位置都提前规定好了,不要随意更换位置,也别抢别人的位置,否则就不能在度假村里摆摊了。”

    “有什么事,就和我说,我负责安排度假村的小摊贩的事宜。”

    刘武对江风说道。

    “好的,没问题。”江风爽快答应。

    毕竟是在别人的地界摆摊,该遵守的规矩一定要遵守。

    江风也是遵纪守法的好青年。

    江风的餐车上,几个不锈钢铁锅里的卤味都在炖煮着。

    就算盖着盖子,香味也完全遮挡不住,直往出冒。

    不同的高汤锅里配料还稍有区别。

    比如卤猪蹄的那个锅,为了上糖色,还加入了些炒融化的冰糖。

    这样做出来的猪蹄就又红又亮。

    炖鸡爪、鸡腿的锅里,就是白色高汤,炖出来的是鲜嫩的白色。

    多种选择,不同味道,就看客人喜欢什么了。

    刘武闻到卤肉的香味,觉得很香,便说道:

    “你这卤肉味道真可以,闻着很香啊。”

    “好好干,度假村人挺多的。”

    “干的好了,肯定不缺生意。”

    闻言,江风客气回道:

    “我尽量。”

    接下来就是等待生意了。

    现在还早,来度假村的游客不算太多。

    而且今天是周一,客人相对少一些。

    江风安安静静的等待着客人的到来。

    上午11点左右,来到小吃街的客人就开始变多了。

    小吃街的摊贩很多。

    有摆摊卖面食的,有做油炸甜糕的,还有卖臭豆腐、炸串的、卖奶茶咖啡的。

    就这条街,光是走一圈,随便买点,都能吃个半饱。

    这个时候,江风炖煮的食材差不多都已经入味。

    他直接把锅盖都揭开。

    肉在锅里沸腾。

    那鲜香的炖煮味道顷刻间向四面八方弥漫。

    周围的食客闻到这味道,口中竟然是不自觉分泌出口水。

    “哪里的味道,好香啊!”

    “这是哪一家?”

    11点差不多要到饭点了,这个时候的游客肚子都有些饥饿的感觉。

    一闻到这香味,饥饿的感觉更加清晰。

    自己的身体不会欺骗自己。

    这就是肚子在告诉大脑:“这味道很香,赶快去吃。”

    旁边有两个小摊贩也闻到了卤肉的味道。

    小摊贩脸色一惊。

    好家伙,来高手了啊!

    这极致的香味,难道是旁边那年轻帅气的小伙子做出来的?

    在这边摆摊的摊贩都是中年男女,毕竟年轻人一般不愿意摆摊。

    他们刚才看到江风这么年轻,而且气质模样都不错,就觉得江风的厨艺估计一般。

    人嘛,总不能十全十美。

    要是又年轻帅气,又厨艺很好,那就有点过分了。

    但是现在他们发现,江风比他们想的还过分。

    这卤肉的味道太诱人,根本抵挡不住。

    很快,江风就迎来了第一波食客。

    两个个子不高,皮肤特别好,模样特别可爱的小姑娘来到摊位前。

    她们穿着白色的毛毛衣服,挎着猫咪造型的挎包,打扮的十分青春靓丽。

    典型的南方小美女,网上也叫她们“南方小土豆”

    两人看着江风挂在旁边的菜品介绍:

    【卤猪蹄:40元一斤】

    【卤鸡爪:40元一斤】

    【卤牛肉:80元一斤】

    【卤肥肠:56元一斤】

    【卤鸡腿:8元一个】

    【卤鸡蛋:2元1颗】

    【卤猪耳:40元一斤】

    【卤豆皮/豆腐干/土豆片:22元一斤】

    江风卖的卤肉的价格,对比市场价属于中等偏上一点。

    比普通的街边的卤肉店要贵,但是比那些大牌的精品卤肉店的价格要便宜。

    他的手艺和菜品配方,完全值这个价钱。

    两个漂亮的南方姑娘经济条件都不差。

“这家卤肉店好香啊。”

    “想吃什么?咱们买点。”

    “我要吃大肠,我觉得大肠好吃。”

    “我要猪蹄和肘子。”

    两人在摊前聊了几句。

    其中一个姑娘时不时看江风一眼,还给另一个姑娘使了个眼色。

    作为好闺蜜,她们早就心意相通,另一个姑娘立刻明白她的意思:

    “你看这摆摊小哥,帅不帅?”

    接着,另一个姑娘眼角露出几分笑意,赞叹的抿起嘴点了点头,眼神里还带着几分兴奋。

    她的意思是:“超帅!”

    “小哥哥,我们要一斤卤肥肠,还要一个猪蹄,猪蹄麻烦帮我们切开。”

    一个姑娘对江风说道。

    “嗯,好。”

    江风从餐车上拿了个一次性的塑料餐盒。

    他先是捞出肥肠放在餐盒里,又放在秤上称了称。

    “一斤多一点点,刚好,就按一斤算。”

    江风做生意,主打一个诚信和真实。

    客人要一斤,他就捞一斤。

    现在绝大多数卖卤肉的商家都很无良,爱玩心眼,客人要一斤,他们往往打个一斤八两,甚至打两斤。

    有的客人不计较,但有的客人就很不爽。

    我要的是一斤,你给我打两斤是什么意思,非得说出来才行是吧。

    江风就简单多了,伱要多少我给多少。

    做生意图个顺心。

    接着,江风又捞出一个炖的红润的猪蹄,他先是称了一下。

    “猪蹄刚好2斤。”

    江风给两个姑娘看了一下秤,然后他拿着菜刀把猪蹄切开,也装在一个透明的塑料餐盒里。

    江风把两个餐盒垒在一起,放在塑料袋中,又放了两双一次性筷子和两双一次性手套。

    “一共136.”

    “刚卤出来的味道真好,最好趁热吃。”

    “凉了口感就要差一些。”

    江风把卤肉递过去,笑着说道。

    两个姑娘爽快的扫码付钱,还微笑着和江风说道:“谢谢老板。”

    她们又是盯着江风看了几秒,然后拎着卤肉走开了。

    卤肉的味道继续飘扬,闻到味道的游客按捺不住腹中饥饿,寻这味道,朝着江风的餐车靠近。

    两个南方姑娘找了一处长椅坐下。

    她们打算就在这里把卤肉吃干净。

    “那小哥还挺好看,意外之喜。”

    “嗯,我就说吧,真的好看。”

    两人戴上一次性手套,准备先把猪蹄消灭掉。

    她们取出透明餐盒将其打开,看着里面的卤猪蹄。

    卤猪蹄整体呈现出红润的感觉,油光满面。

    餐盒一打开,猪蹄的卤味就飘出来了。

    猪蹄上的肉肉眼可见的软烂,而且中间部分已经脱骨。

    一个小姑娘拿起一块猪蹄,放在嘴里,咬着肉轻轻这么一撕。

    猪蹄肉直接从骨头上撕下来了。

    再看猪蹄的骨头,上面干干净净,不粘连一点肉丝,可想而知炖的有多入味。

    猪肉入口,第一反应是软糯。

    满满的胶原蛋白煮开的感觉,再轻轻一嚼,就能嚼到猪蹄里面的筋。

    猪肉软烂好嚼,蹄筋充满弹性,鲜美的卤汁味道在嘴里绽放,带着些许辛辣。

    这么吃一口,只有一个感觉,那就是爽。

    姑娘眼睛瞪大一些,惊艳的“嗯”了一声。

    她满嘴是肉的嚼了几下,忍不住说道:“好好吃啊!”

    另一个姑娘拿起一块猪蹄,两手轻轻一撕扯,猪蹄肉和猪皮就被撕扯开。

    她抓起其中的一半送到嘴里,把肉撕咬下来。

    炙热的感觉,绝妙的口感。

    让她不自觉嚼几口就吞咽下去。

    吃完后感觉舌头都是酥的,香味一直蔓延到喉咙。

    “嗯,真的不错。”

    “这边美食也这么好吃!”

    两人吃的开心,没多久,一个猪蹄就被吃得干干净净。

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