再加上刚才众人的吹捧，傻柱面对即将到来的这场比试,更是信心十足。

    前几天的事情李建军让傻柱跌了两次份儿，特别是被李建军摔了一跤，傻柱出现在李建军面前总觉得自己矮了他一截。今天正好借着这件事情一雪前耻，痛痛快快的赢他一回。

    打架，我不行。

    做菜，你不行。

    傻柱先开口了，“李建军，咱们也算是老熟人了，客套话就不说那么多了，比什么，你来定。“

    要是没有菜品图鉴之前，李建军见了傻柱还真有点犯怵，他前世看电视剧对傻柱的厨艺还是有些了解。

    凭借一手地道的川菜手艺，傻柱获得了大领导的青睐，这是电视剧中傻柱最大的护身符。改革开放之初,三大爷的大儿子阎解成夫妇就是因为高价聘请了傻柱当大厨，饭店才开始红火起来，当傻柱被算计离开之后，阎解成夫妇开的饭店一下子就没了客人。

    此类种种都表明了傻柱的水平。虽然没有亲自尝过傻柱做的饭，李建军也知道,在厨艺上这是个不容小觑的对手。

    但是今时不同往日，有了菜品图鉴的帮助，别说是傻柱了，再高级别的厨师来了，李建军也敢碰上一碰。

    李建军正想着八大菜系什么菜比较有难度,突然一个人进入了他的视野。

    这人不是别人，正是四合院电视剧中的大领导。

    这大领导是哪个级别的官员电视剧里也没有明说，只能从侧面寻找到一些蛛丝马迹。钢厂的厂长对大领导是毕恭毕敬，后来傻柱也是通过大领导帮助棒梗找到了一份在部委开车的好工作。从这些事情来看，大领导至少也是省部级别的大官，在十四亿人口的大国，这个级别的官员全国不过两千余人。由此可见大领导的地位。

    大领导为官清正廉洁，生活朴素，和普通老百姓没有什么区别，唯独对这吃上是极为讲究。一有闲暇下来的时间，就出来寻找附近的美食。最近听说李建军的餐馆声名鹊起，就带着夫人来尝一尝。

    李建军心中盘算着，大领导是四川人，喜欢吃川菜，来到这北京当官，甚是想念家乡的美食，傻柱就是凭借这一点，成为了大领导家的常客。大领导也为傻柱提供了不少便利。那自己为何不利用这次机会，和大领导建立联系。自己虽然不图他什么，但是认识这样一位有权有势的领导，总归不是什么坏处。

    于是李建军开口道，“我们就比川菜麻婆豆腐怎么样？“

    傻柱一听乐了，八大菜系里自己最会做的就是川菜，这麻婆豆腐正是川菜里最有名的，正是自己的拿手好菜，立马就应允了下来。

    豆腐，又是豆腐。

    围观的众人一听，这麻婆豆腐有什么好比的。要说这文思豆腐的难度，不是随随便便哪一家店的厨师都有做这道菜的能力的，这确实能体现出厨师的水平。但是这麻婆豆腐，哪怕再小的饭馆也都有这道菜，太家常不过了。难道这麻婆豆腐还能做出花来？

    在人群中的大领导听了确实眼前一亮，作为一个资深老饕，大领导知道，这越是简单的菜，越是考验厨师的细节，细节处理的是否到位，做出来的菜那是天差地别。这麻婆豆腐便是如此，看似简单，但是其中大有学问。

    大领导这些年吃过了太多版本的麻婆豆腐，菜是同一道，但是其中的滋味的差别，大过了两种不同的菜。既然这店老板能提出比试这道菜，必要是有极大的自信在的，而这另一位听大伙说也是做川菜的高手。不知道这两位能不能做出让人眼前一亮的味道，大领导开始期待起来。

    众人簇拥着两人来到了厨房，由李建军的徒弟按照两个人的要求备好食材，两人分别两个灶台前，做好准备，比赛正式开始。

    这个场景让傻柱想起了当年在砂锅居徒弟开的小饭馆里比试的时候，跟现在的场景何其相似，除了人不同以外，其他的也没什么两样。这比试的结果也应该和当时是一样的。这么想着傻柱信心大增，开始着手操作起来。

    李建军这边心念一动，菜品图鉴便在脑海中浮现出来，自动打开到了麻婆豆腐这一页。跟着菜品图鉴的指示，李建军也动作了起来。

    徒弟也听过傻柱的名声，知道傻柱不好对付，他本以为师父会选择操作难度大，考验厨师水平的菜，没想到师父竟然选择了麻婆豆腐这一道连自己都能轻松做出来的菜。徒弟在师父切豆腐的时候就悄声问李建军。

    “师父，为什么选这么一道简单的菜啊，麻婆豆腐做的再好味道又能差多少呢？”

    李建军一边把豆腐切好放到了盘中，一边笑着和徒弟说，“这就是为什么我当师父，要是没点真本事，拿什么为人师。今天就让你见识一下最正宗的麻婆豆腐，你就在在我旁边看着，每做一步我就给你讲讲这其中的道理，你好好看好好学。”

    徒弟口上应着李建军，但打心里还是不认为这道菜能有什么大水平。

    比赛继续如火如荼的进行着，两边厨师的进度都差不多，牛肉切成末，豆腐切成块，葱姜蒜切末。

    不同的是李建军这边准备了一把花椒，而傻柱这边却没有。傻柱看着李建军案板上的花椒颗粒，心中暗喜，比赛之前还担心这李建军的实力强悍，没想到却也是个徒有虚名的铁憨憨。

    平时喜欢吃麻辣口味的人都知道这花椒的讨厌之处，花椒颗粒微小，会撒落在菜的各个角落。每次夹菜之前，都要先把花椒颗粒挑出来才能下嘴，不然十分影响口感，若是不慎把半个花椒在口中咬碎，花椒的麻味会瞬间掩盖掉其他的味道。抛开味道不谈，花椒瓣不小心扣在嘴里，喉咙上，弄不上来又咽不下去，弄得人吃饭的心情都没有了。

    解决这个问题的最好办法就是用花椒粉替代花椒瓣。傻柱之所以嘲笑李建军也是这个原因，连这些知识都不懂，他的厨艺能高到哪里去呢？

    但是下一秒，他就笑不出来了。